В создании сделок есть поле "Тип сделки"

Наполнить его можно в настройках словаря по ссылке ВАШ_ДОМЕН/admin/dictionaries/dictionaries/index/Deals.AgencyDealType

По умолчанию данный словарь пуст, так как поле предназначено для индивидуального пользования под нужды каждого проекта.